 Кабачок — поистине универсальный овощ. Его можно просто жарить, порезав кружочками, добавлять салаты и рагу, использовать для приготовления кабачковой икры, оладий и разнообразных закусок. А еще можно приготовить фаршированные кабачки — сытное и вкусное блюдо.
Тушеные фаршированные кабачки
Для приготовления этого блюда нам понадобятся:
-
2-3 крупных кабачка
-
700 г сырого мясного фарша
-
100 г сметаны
-
1 луковица
-
2 лавровых листа
-
соль по вкусу
Кабачки чистим и нарезаем крупными кружками (цилиндрами) высотой примерно 7 см. Вынимаем из каждого куска кабачка серединку вместе с зернами, оставив дно — так, чтобы получились своеобразные «чашечки». Наполняем каждую «чашечку» из кабачка фаршем (можно взять готовый фарш для голубцов с рисом и луком).
Берем чугунок и вертикально ставим в него фаршированные кабачковые «чашечки». Кладем в чугунок предварительно очищенную луковицу и заливаем кипяток — он должен покрыть кабачки.
Ставим чугунок на плиту и доводим воду до кипения. Как только вода закипит, уменьшаем огонь, добавляем сметану и лавровый лист, солим по вкусу и тушим еще примерно час.
Фаршированные кабачки в духовке
Фаршированные кабачки можно не только тушить, но и запекать в духовке. Чтобы приготовить это блюдо нам нужно будет взять:
-
3 молодых кабачка
-
400 г мясного фарша
-
100 г твердого сыра
-
100 г майонеза
-
2 ст.л. консервированной сахарной кукурузы
-
1 луковицу
-
1 помидор
-
приправы: черный перец, хмели-сунели, соль — по вкусу
-
растительное масло для жарки
Репчатый лук чистим, мелко рубим и обжариваем на растительном масле. Добавляем в сковороду мясной фарш (свиной, говяжий — не важно) и жарим до готовности, не забывая помешивать (на это понадобится около 10 минут). Солим фарш, добавляем перец и хмели-сунели.
Помидор моем, удаляем семена, а мякоть мелко нарезаем. Смешиваем помидор с консервированной кукурузой.
Затем готовим кабачки. Моем их, разрезаем вдоль на две половинки-«лодочки» и аккуратно вынимаем семена и мякоть при помощи чайной ложки. Важно при этом не повредить дно и края.
Готовый мясной фарш с луком смешиваем с овощами (кукурузой и томатом), наполняем подготовленные половинки кабачков этой смесью.
Твердый сыр натираем на мелкой терке и смешиваем с майонезом. Смазываем фаршированные кабачки сырной смесью и запекаем в разогретой духовке в течение 20-25 минут.
Приятного аппетита! Теги: фаршированные кабачки,
фаршированные кабачки в духовке,
кабачки фаршированные фаршем,
рецепт фаршированных кабачков,
фаршированные кабачки лодочки |
Рецепты