Печень с вишневым соусом

Печень с вишневым соусом

Чтобы приготовить печень под вишневым соусом, нам понадобятся:

• гусиная или индюшиная печень — 500 г
• свежие или замороженные вишни без косточек — 200 г
• бальзам или любой другой сладкий алкоголь — 60 мл
• репчатый лук — 2 шт
• цветочный мед — 2 ч.л.
• мука для панировки
• масло для обжарки лука
• соль по вкусу

Для начала промываем печень, обсушиваем ее при помощи салфеток и кладем в глубокую миску. Заливаем печень бальзамом (вместо него можно взять любой другой сладкий алкогольный напиток) и слегка перемешиваем — нужно, чтобы все куски печени оказались «вымазаны» в бальзаме.

Очищаем репчатый лук, режем полукольцами и обжариваем до золотистого оттенка. Добавляем к луку вишню (замороженную вишню перед этим размораживать не надо) и мед. Держим на огне, пока вишня не пустит сок. Сливаем бальзам из печени и выливаем его в сковороду к вишням и луку. Доводим до кипения, кипятим в течение 2-3 минут, затем снимаем сковороду с огня.

Куски печени обваливаем в муке и обжариваем с обеих сторон на сильном огне на отдельной сковороде до готовности. Солим печень и выкладываем на тарелки. Перед подачей на каждый кусочек печенки выкладываем вишневый соус.

Приятного аппетита!

Теги: печень с вишневым соусом, вишневый соус, пасхальный стол, пасхальный рецепт, рецепт печени