Голубцы по-украински

Голубцы — украинское национальное блюдо. Беспроигрышное и на обеденном, и на праздничном столе.

Ингредиенты:

• капуста - 1 кочан (1 кг)
• свинина - 300 г
• говядина - 300 г
• грибы - 300 г
• рис - 200 г
• лук - 2 шт
• морковь - 2 шт
• растительное масло - 4 столовых ложки
• сметана (жирная) - 5 столовых ложек
• томатный соус - 4 столовых ложки
• соль
• перец

Приготовление:

1. Капусту опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, затем разобрать на листики и срезать толстые прожилки.
2. Рис отварить в подсоленной воде минут 15, не переваривать.
3. Мясо измельчить на мясорубке.
4. Грибы обжарить на растительном масле.
5. Лук и морковь натереть на крупной терке и обжарить.
6. Все соединить, посолить, поперчить и перемешать.
7. Готовим соус: сметану смешать с томатным соусом, солью, перцем и залить 2 стаканами кипятка.
8. Массу из мяса и риса выложить на листики капусты и завернуть. Сформированые голубцы выложить в глубокую кастрюлю и залить соусом.
9. Тушить в духовке до готовности (примерно 1 час 20 минут).

Приятного аппетита!

Теги: голубцы, голубцы по-украински, украинская кухня, рецепт, капуста