Постные пироги

Но хотим напомнить, что растительное масло в пост можно употреблять только по субботам и воскресеньям. А так как тесто для пирогов без растительного масла не приготовить, придется вам печь постные пироги на выходных.

Постный пирог с яблоками

Чтобы приготовить постный яблочный пирог, нам понадобятся:

• 4 ст. пшеничной муки
• 2 ст. теплой воды
• 1 ст. растительного масла
• 1 пакетик дрожжей
• 100 г сахара для начинки и 1 ст.л. — для теста
• 5 кислых яблок
• цедра и сок одного лимона
• пакетик чая

Сначала делаем постное дрожжевое тесто. Для этого растворяем дрожжи в теплой воде, добавляем сахар, ждем, пока дрожжи начнут пениться и замешиваем тесто из дрожжей с сахаром, муки и растительного масла. Ставим тесто в теплое место. Пока тесто подходит, нужно дважды сделать обминку. Во время второй обминки добавляем в тесто лимонную цедру.

Яблоки режем ломтиками, сбрызгиваем лимонным соком и пересыпаем сахаром. Как только яблоки пустят сок, тщательно их перемешиваем. Завариваем чай и добавляем в него немного сахара. Раскатываем тесто, кладем его на противень и смазываем края теста чаем. Из остатков теста скручиваем тонкие жгутики, укладываем их на края пирога, которые мы перед этим смазали чаем, и слегка прижимаем. Дно пирога равномерно накалываем вилкой.

Равномерно укладываем начинку по поверхности пирога. Если остались кусочки теста — делаем из них украшения и кладем на яблоки. Смазываем края пирога и украшения из теста заваркой, ставим пирог в разогретую до 200°C духовку и выпекаем в течение 30-40 минут. Готовый пирог подаем к столу не сразу, а даем ему постоять, чтобы он пропитался яблочным соком.

Вишневый постный пирог

Чтобы приготовить постный пирог с начинкой из вишен, мы возьмем:

• 1,5 ст. муки для теста и 1 ст.л. — для начинки
• 1 ст. вишен
• 6 ст.л. воды
• 5 ст.л. растительного масла для теста и немного масла для смазывания формы
• 3 ст.л. сахара для начинки и 2 ст.л. — для теста
• 1 пакетик ванильного сахара
• 0,3 ч.л. соды
• 0,3 ч.л. соли

Просеиваем муку в миску. Добавляем 2 ст.л. сахара, соль, соду, ванильный сахар, растительное масло и воду. Тщательно перемешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто. Накрываем тесто пищевой пленкой и ставим в холодильник. Через час достаем тесто из холодильника и делим на две неравные части. Раскатываем каждую часть теста.

Затем готовим начинку. Промываем вишню, удаляем из нее косточки. Пересыпаем вишню 1 ст.л. муки и 3 ст.л. сахара, хорошенько перемешиваем.

Смазываем растительным маслом форму. Берем больший пласт теста, выкладываем его в форму и делаем небольшие бортики. Затем выкладываем на тесто вишневую начинку (она должна быть распределена равномерно) и накрываем ее меньшим пластом теста. Края пирога аккуратно защипываем. В середине верхнего пласта теста делаем отверстие.

Разогреваем духовку до 180°C и выпекаем пирог до румяности (на это потребуется около получаса). Готовый пирог достаем из духовки, остужаем, выкладываем на блюдо и нарезаем на порционные куски.

Приятного аппетита!

Теги: постные пироги, постный пирог, постная кухня, постное меню, яблочный пирог, пирог с яблоками, вишневый пирог, пирог с вишней