Пасхальный хлеб в Украине называют паской или пасхой. Традиционная украинская паска готовится без изюма, в отличие от русских пасхальных куличей. Верх украинской паски украшается декоративными полосками из теста, сложенными крестом, "шишечками" и т.д.
Пасха "Украинская"
Для приготовленяи пасхи "Украинской" Вам понадобится:
- мука - 4 стакана
- дрожжи 50 г
- сливочное масло растопленное - 0,5 стакана
- молоко - 1 стакан
- сахар - 1 стакан
- желтки 10 шт.
- миндаль - 1 ст.л.
- соль - по вкусу
Приготовление
1 стакан муки заварить стаканом горячего молока. Тщательно размешать, чтобы не было комочков.
В остывшую массу добавить дрожжи, растворить их. После добавить растертые добела желтки. Поставить опару в теплое место.
Когда опара подойдет, добавить в нее оставшуююся муку, соль и вымешивать тесто в течении получаса.
После этого к тесту добавить растопленное сливочное масло и еще раз вымешивать тесто 30 минут.
Добавить измельченный миндаль и сахар. Вновь вымешивать тесто полчаса.
Формы заполнить тестом до половины и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет и заполнит формы полностью, поставить в духовку на 1 час.
Готовую пасху вынуть, по желанию украсить белковой глазурью, цветной посыпкой или сахарной пудрой.
Теги: пасхальный кулич,
паска,
пасха,
пасха украинская,
украинская паска |
Рецепты