Артишоки фаршированные шампиньонами
|
|
 Артишок - многолетнее травянистое растение произрастающее в Средиземноморье. Два главных вида артишоков, употребляемых в пищу, называются кардон или испанский артишок Cynara cardunculus, и посевной, или колючий артишок Cynara scolumis.
Легкая вечерняя закуска для гурманов.
4 порции по 320 ккал (1339 кДж)
Ингредиенты:
- артишок - 4 шт
- лук репчатый - 2 шт
- сливочное масло или маргарин - 1 столовая ложка
- шампиньоны - 250 г
- чеснок - 1 зубчик
- сливки - 1 столовая ложка
- сыр Эмменталь - 175 г
- белый молотый перец или острый пахучий перец
- соль
- лимон - для украшения
Приготовление:
- С артишоков удалить стебель и стеблевые листья. Концы верхних листьев срезать. Опустить в подсоленную воду и варить 25 минут. После с помощью вилки удалить внутренние листья и чайной ложкой снять "сухие листья" возле основы. Получились корзинки.
- Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета. Нарезать шампиньоны и добавить к луку. Добавить сок из зубчика чеснока и соль. Тушить до полного испарения воды. Добавить тертый сыр.
- Нафаршировать артишоки, полить оставшимся жиром. Запикать в духовке 20 минут при температуре 225о.
- Украсить кусочками лимона.
Приятного аппетита! Теги: артишоки фаршированные шампиньонами,
артишоки,
шампиньоны,
рецепт,
приготовление артишоков |
Рецепты