Творожные десерты

Творожный десерт с клубникой и печеньем

Творог очень хорошо сочетается с разнообразными фруктами и ягодами, например, с клубникой. Можете попробовать приготовить нежный творожный десерт с клубникой и печеньем, для этого возьмите:

• 250 г творога
• 250 г клубники
• 150 мл апельсинового сока или сиропа
• 120 г песочного печенья
• 100 мл сливок
• 50 г сахарной пудры

Вымойте клубнику и нарежьте крупными кубиками. Добавьте к ней 25 г сахарной пудры и сделайте клубничное пюре (для этого удобно использовать блендер). Сливки охладите и взбейте до мягких пиков, а творог измельчите, чтобы он стал однородным.

Добавьте к творогу апельсиновый сок или сироп (1 ст.л.), вторую половину сахарной пудры и тщательно размешайте. Затем добавьте к творожной массе взбитые сливки и перемешайте еще раз - получившийся творожный крем должен быть однородным.

Переложите треть творожного крема в отдельную посуду и оставьте в сторону. К большей части крема добавьте пюре из клубники и хорошенько размешайте. Печенье поломайте на кусочки и залейте оставшимся апельсиновым соком.

Разложите половину печенья по порционным рюмкам или выложите в форму для десерта. Сверху положите крем из творога и клубники и хорошо его разровняйте. На крем уложите вторую половину печенья, а поверх нее - белую творожную массу без клубники. Снова разровняйте поверхность и поставьте готовый десерт в холодильник на пару часов.

Перед подачей готовый десерт можно украсить кусочками клубники, крошками печенья или тертым шоколадом.

Творожный десерт с мятой и трюфелями

Нежный вкус этого десерта прекрасно дополняют свежесть мяты и сладость трюфелей - в результате получается необычное и изысканное сочетание. Чтобы приготовить творожный десерт с мятой и трюфелями, вам понадобятся:

• 500 г творога
• 300 мл сливок (жирность - 35%)
• 180 г темного шоколада
• 125 г сдобного печенья
• 75 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 10 г желатина
• 1 пучок мяты

Разломайте на куски 100 г темного шоколада. Переложите шоколад в сотейник, смешайте с 50 мл сливок и растопите шоколад на медленном огне, постоянно перемешивая его со сливками - должна получиться однородная масса. Готовую массу переложите в небольшую миску и уберите в холодильник на 3 часа - потом из нее вы будете делать трюфели.

Оставшийся шоколад порубите при помощи ножа в крупную крошку. Перемелите шоколад и сдобное печенье в блендере, затем добавьте сливочное масло и взбивайте, пока смесь не станет однородной. Разложите ее в высокие порционные бокалы и тоже уберите в холодильник.

Вымойте мяту и отделите листья от стебля. Несколько самых красивых и крепких листиков отложите в сторону - потом вы украсите ими готовый десерт. Остальную мяту измельчите при помощи блендера и протрите через мелкое сито.

Разведите желатин в 40 мл воды на водяной бане. Творог взбейте с сахаром и перетертой мятой при помощи миксера, добавьте в получившуюся массу слегка остывший желатин и оставшиеся сливки, тщательно перемешайте.

Переложите творожно-мятную массу в бокалы с шоколадной смесью и поставьте в холодильник на ночь. Сделайте трюфели: скатайте из подготовленного шоколада шарики, обваляйте в шоколадной крошке и снова положите их в холодильник.

Перед подачей положите трюфели в бокалы с десертом и украсьте каждую порцию листочками мяты.

Также можете попробовать один из классических рецептов творожного десерта - десерт из творога с изюмом. Поверьте, домашние десерты с творогом не только не уступают магазинным творожным десертам, но и превосходят их.

Приятного аппетита!

Теги: творожные десерты, творожный десерт, творожный десерт с клубникой, творожный десерт с мятой, десерты из творога, десерты с творогом