Салат из баклажанов на зиму
|
|
Домашний салат из баклажанов на зиму – вкусный и питательный. Благодаря совсем короткой термической обработке в овощах сохраняются практически все полезные вещества и витамины, а потому салат из баклажанов на зиму – это очень полезный продукт.
Среди рецептов консервирования баклажанов, рецепты салатов из баклажанов на зиму выделяются благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов. Приготовить салат из баклажанов на зиму по предлагаемому рецепту под силу даже начинающей хозяйке.
Салат из баклажанов на зиму
Для приготовления таких консервированных баклажанов Вам понадобится:
- баклажаны – 3 кг
- морковь – 2 кг
- лук репчатый – 0,5 кг
- перец сладкий – 2 кг
- сок томатный – 3 л
- соль – 2 ст.л.
- уксус – 150 г
- сахар – 1 стакан
- масло растительное – 2 стакана
Приготовление
Баклажаны промыть. Затем нарезать кружочками и посолить. Оставить на полчаса для просаливания.
Морковь и перец нарезать кружочками, репчатый лук – кольцами.
Томатный сок вскипятить, добавить в него соль, уксус, сахар, растительное масло.
Сначала положить в маринад морковь и после закипания варить 20 минут. Затем добавить остальные овощи и кипятить еще 10 минут.
Горячую смесь разложить по стерильным банкам, закатать.
Приятного аппетита! Теги: салат из баклажанов на зиму,
консервирование баклажанов,
рецепты консервирования баклажанов,
домашний салат из баклажанов |
Рецепты