 Налистники — это тонкие блинчики из пресного теста, в которые заворачивают разнообразные начинки, традиционное блюдо украинской кухни. Масленица в самом разгаре, а значит, самое время готовить налистники! Рецепт налистников вы найдете в Стране Советов.
Традиционная начинка для налистников — домашний творог, но можно готовить их и с другими начинками, сладкими и несладкими. Налистники можно начинять грибами, мясом, кашами, икрой, вареньем, ягодами, изюмом... Подают их обычно со сметаной. Но чем бы вы ни начинили налистники, рецепт их будет оставаться практически неизменным.
Налистники с творогом
Творог — это классическая начинка, которую кладут в налистники. Рецепт простых налистников с творогом мы уже рассказывали, поэтому предлагаем немного пофантазировать: вместе с творогом завернуть в блинчики банан и запечь их в нежном сметанно-клубничном креме. Нам понадобятся следующие продукты.
Для налистников
-
0,5 л воды
-
0,5 л молока
-
3 яйца
-
360 мл муки
-
50 мл растительного масла
-
по 0,5 ч. л. соли, соды и сахара
Для начинки
-
250 г творога
-
3-4 ст. л. сахара
-
2 ст. л. сметаны или 1 яйцо
-
1 банан
Для крема
-
200 мл сметаны
-
полпачки магазинного клубничного крема
-
2 яйца
-
1-2 ст. л. сахара
-
корица (по желанию)
Молоко перемешиваем с водой. Соединяем яйца, муку, соль, сахар, соду и половину жидкости и хорошо взбиваем, чтобы не было комочков. Постепенно добавляем оставшуюся жидкость, постоянно перемешивая. В конце добавляем растительное масло и еще раз перемешиваем. Выпекаем с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.
Затем готовим начинку. Творог растираем с сахаром, банан разминаем в пюре. Соединяем творог, банановое пюре и сметану (или яйцо), тщательно перемешиваем. Начиняем каждый блинчик примерно 1 ст. л. начинки и заворачиваем квадратиком. Складываем налистники в форму швом вниз.
Теперь готовим крем: сметану взбиваем с сахаром и магазинным клубничным кремом, добавляем яйца и еще раз взбиваем. Заливаем налистники кремом и посыпаем корицей (а можно просто сразу добавить ее в крем). Запекаем блинчики в течение 15 минут в духовке, нагретой до 180-200 градусов, подаем теплыми.
Налистники с мясом
Пожалуй, вторая по популярности начинка для налистников — это мясо. Если вы ждете гостей, попробуйте приготовить им налистники, рецепт которых предлагает Страна Советов. Для приготовления нам будут нужны такие ингредиенты.
Для теста
-
0,5 л молока
-
200 г муки
-
2 яйца
-
1 ст. л. сметаны
-
1 ч. л. сахара
-
соль по вкусу
Для начинки
-
300 г отварного мяса
-
2 луковицы
-
1 ст. л. сливочного масла
-
1 яйцо
-
молотый перец, соль
Для обжарки
-
2 ст. л. панировочных сухарей
-
1 яйцо
-
растительное масло
-
маргарин или сливочное масло
Сначала готовим тесто. Яйца растираем со сметаной и сахаром, солим по вкусу, вливаем стакан молока и хорошо размешиваем. Добавляем муку и снова размешиваем, чтобы не было комочков. Вливаем остаток молока и перемешиваем до однородности. Жарим налистники на небольшой сковородке на масле или сале. При этом одну сторону нужно поджарить до румяности, а вторую — только подсушить.
Для начинки вареное мясо перемалываем на мясорубке. Лук мелко режем, обжариваем на сливочном масле. Добавляем в мясо лук, перец, соль, вбиваем яйцо и вымешиваем. Если начинка получится слишком густой, добавляем 1-2 ст. л. воды или бульона.
Кладем начинку на румяную сторону налистников, скручиваем в рулетики. Обмакиваем во взбитое яйцо, обваливаем в сухарях и обжариваем со всех сторон в растительном масле с маргарином или сливочным маслом.
Приятного аппетита! Теги: налистники,
налистники рецепт,
налистники с творогом,
налистники с мясом,
блины налистники,
налистники рецепт приготовления |
Рецепты