Пасхальный кулич с какао и пряностями

Пасхальный кулич с какао и пряностями

Этот пасхальный кулич готовится из традиционного для пасхальных куличей дрожжевого теста. Секрет его изумительного вкуса кроется в добавлении пряностей, вина, рома и апельсиновых цукатов.

Для приготовления этого кулича нам понадобятся:

• 1,5 ст. муки
• 2 ст. сахара
• 1 ст. молока
• 15 яиц
• 50-70 г дрожжей
• 50-100 г порошка какао
• 1-2 рюмки рома
• 0,5 ст. красного вина
• 0,5 ст. ржаных сухарей
• 0,25 ст. апельсиновых цукатов
• по одной кофейная ложечки молотого бадьяна, корицы и кардамона
• соль по вкусу
• масло для смазывания формы

Подогреваем молоко так, чтобы оно было не горячим, а теплым. Разводим в подогретом молоке дрожжи, смешиваем разведенные в молоке дрожжи и муку и ставим в теплое место для брожения. Тем временем яичные желтки растираем с сахаром добела, молотые ржаные сухари просеиваем, а апельсиновые цукаты мелко рубим. Добавляем в тесто желтки, сухари, цукаты, пряности, какао, красное вино и ром, тщательно перемешиваем и снова ставим в теплое место.

Яичные белки взбиваем в стойкую пену. Как только тесто поднимется, добавляем в него взбитые белки, соль и столько муки, сколько будет нужно. Форму для выпечки обильно смазываем размягченным маслом и присыпаем мукой. Кладем тесто в форму, ждем, пока оно поднимется, и выпекаем кулич в духовке, предварительно разогретой до 180°C, до готовности.

Приятного аппетита!

Теги: пасхальный кулич, шоколадный кулич, кулич с пряностями, кулич с какао, пасхальные рецепты