Блины с сыром

Блины с сыром

Чтобы приготовить блинчики с сыром, нам будут нужны такие продукты:

• 200 г твердого сыра
• 2 ст. муки
• 3 яйца
• 1 ст. воды
• 1 ст. молока
• 1 ст.л. сахара
• соль по вкусу
• сливочное масло для жарки
• сметана

Взбиваем яйца, смешиваем их с водой и теплым молоком. Добавляем просеянную муку, сахар, соль и тщательно взбиваем. Выпекаем блинчики с двух сторон на раскаленной сковороде, смазанной маслом.

Сыр натираем на крупной терке. В центр каждого блинчика кладем немного сыра и заворачиваем блин конвертиком. Обжариваем блинчики в сливочном масле. Затем складываем их в кастрюлю, сверху кладем кусочки масла и ставим на 15-20 минут в духовку. Перед подачей к столу поливаем блинчики сметаной или подаем сметану отдельно.

Блины с сыром и грибами

Для того, чтобы приготовить блинчики с сырно-грибной начинкой, нам понадобятся следующие ингредиенты.

Для теста:

• 500 мл молока
• 280 г муки
• 3 яйца
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• сливочное масло

Для начинки:

• 300 г шампиньонов
• 200 г сыра
• 2-3 маринованных огурца (не обязательно)
• 1-2 луковицы
• масло для жарки
• рубленая зелень (не обязательно)
• соль, перец по вкусу

Разбиваем в миску яйца, добавляем сахар, соль и перемешиваем вилкой или венчиком, но не взбиваем. Вливаем к яйцам часть молока (около 200 мл) и снова перемешиваем. Добавляем муку и перемешиваем до тех пор, пока не получим тесто без комков консистенции густой сметаны. Вливаем остатки молока и опять перемешиваем, чтобы получить жидкое, легко льющееся тесто. Добавляем в него растительное масло, перемешиваем в последний раз и даем постоять около 15 минут. Затем жарим на растительном масле тонкие блинчики.

Затем готовим начинку. Моем грибы, обсушиваем их и режем ломтиками. Репчатый лук чистим и мелко рубим. Разогреваем сковороду со сливочным или растительным маслом и обжариваем на ней лук, пока он не станет мягким. Добавляем грибы и жарим до готовности, помешивая. Солим, перчим, при желании посыпаем рубленой зеленью. Сыр трем на терке, маринованные огурцы режем кружочками. На середину каждого блинчика кладем около 1 ст.л. начинки, несколько кружочков маринованного огурца, посыпаем тертым сыром. Блины складываем конвертиками и обжариваем на сливочном масле с двух сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Теги: блины с сыром, блинчики с сыром, блины с грибами, блины с начинкой, блины на молоке, тонкие блины, налистники, налисники